Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipps ausgewählten Weine, hauptsächlich aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
- Amuse bouche
- Bunte Beete in Texturen
Ziegenfrischkäse / Meerrettich / Oxalis
-Supplement: Imperial Auslese Kaviar 10g/18.-€-
- Ente im Nudelblatt
Lauch / Maronenschaum - Weisser Heilbutt "gegrillt"
Pilze / Süsskartoffel / Pommery-Senf-Beurre-Blanc
- Rehrücken aus dem Steigerwald
Quitte / Rotkohl-Crème / Portwein-Verjus
- Fourme d´Ambert
Banyuls-Birne / Schwarze Nüsse / Früchtebrot
- Pré-Dessert
- Délice von Gianduja & Kaffee
Konfierte Pflaume / PX-Fleur de Sel-Eis
| Menü | 145.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 115.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unser Service Personal. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
2017 "Blanc de Noirs"
Spätburgunder weißgekeltert, trocken
Weingut Brügel, Castell-Greuth
0,15l | 9,80 €
2017 Silvaner
Best of
Winzerhof Stahl, Auernhofen
0,15l | 9,80 €
2014 Randersackerer Sonnenstuhl
"Unterm Turm" Weisser Burgunder VDP-Grosses Gewächs
Weingut Störrlein & Krenig
0,15l | 15,00 €
2012 Château Moyau
"Terres de Pierres"
Languedoc, Frankreich
0,15l | 11,00 €
2016 Banyuls Rimage
Grenache Noirs
Cave de L´Abbé Rous, Frankreich
5cl | 6,90 €
2014 Saint Albert
Pacherenc du Vic-Bilh
Gascogne, Frankreich
5cl | 6,90 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 49,00 €
4-Gang-Menü | 63,00 €
5-Gang-Menü | 73,00 €
6-Gang-Menü | 83,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend
