Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipps ausgewählten Weine, hauptsächlich aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
-Menübeispiel, Änderungen vorberhalten-
- Amuse bouche
- Yellowfin-Tuna "Togarashi"
Avocado / Papaya / Yuzu
- Hausgemachte Perlhuhn-Ravioli
Pfifferlinge / Bergpfeffer Sauce / Mimolette - Loup de mer "auf der Haut gebraten"
Fenchel / Artischocken / Oliven / Safran
- Salzwiesen-Lamm aus Husum
Mildgeräucherte Peperonata / Sobrasada-Kroketten
- Roquefort
Birne / Feige / Früchtebrot
- Fränkische Bühler Zwetschge
Original Beans Schokolade / Rotwein-Eis
| Menü | 145.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 115.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unser Service Personal. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
-Beispiel, Änderungen vorbehalten-
2019 Gelber Muskateller
trocken,- aus der Magnum -
Weingut Brügel, Castell-Greuth
0,15l | 9,80 €
2018 Retzstadter Langenberg "Der Schäfer"
Silvaner, trocken
Weingut Rudolf May, Retzstadt
0,15l | 12,00€
2017 Sommerhäuser Reifenstein
Weißerburgunder, trocken -aus der Magnum-
Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen
0,15l | 11,00 €
2011 Remelluri
Reserva, Bodejas Remelluri
Rioja, Spanien
0,15l | 13,00 €
2008 Carmes de Rieussec
Sauternes
Château de Rieussec
5cl | 8,50 €
2014 Banyuls Rimage
Abbè Rous
Banyuls Frankreich
5cl | 6,90 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 49,00 €
4-Gang-Menü | 63,00 €
5-Gang-Menü | 73,00 €
6-Gang-Menü | 83,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend
