Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipp ausgewählten Weine, mit Schwerpunkt aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
-Menübeispiel, Änderungen vorberhalten-
- Amuse bouche
- Eismeerforelle "Togarashi"
Papaya / Melone / Avocado - Hausgemachte Ricotta-Ravioli
Grüner Spargel / Mimolette / Pfefferschaum - Seeteufel "von kleinen Schiffen"
Spargel-Ragout / Champagner Beurre blanc
- Salzwiesen-Lamm aus Husum
Artischocke / cremige Polenta / Thymian-Jus
- Fourme d´Ambert
Feigen -Confit / Früchtebrot
- Délice von Rhabarber & Joghurt
Valrhona Gran Cru Schokolade / bretonischer Sablé
| Menü | 155.- € |
| Menü ohne Fisch- und Käsegang | 125.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unseren Service. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
-Beispiel, Änderungen vorbehalten-
2021 Gelber Muskateller
"aus der Magnum"
Weingut Brügel, Castell-Greuth
0,15l | 7,80 €
2020 Randersackerer Sonnenstuhl
Silvaner -VDP 1. Lage- "aus der Magnum"
Weingut Schmitt´s Kinder
0,15l | 9,80 €
2018 Sommerhäuser Reifenstein
Weißburgunder
Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen
0,15l | 12 €
2017 Château Moyau
"Terre de Pierres"
Languedoc, Frankreich
0,15l | 11,00 €
2012 Banyuls "Hélyos"
Cave de l´Abbé Rous
Banyuls, Frankreich
5cl | 8,50 €
2012 Sommerhäuser Riesling Auslese
"aus der Schatzkammer"
Weingut Schloss Sommerhausen
5cl | 9,50 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen Sie zum Mittag oder am Sonntagabend das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 69,00 €
4-Gang-Menü | 79,00 €
5-Gang-Menü | 89,00 €
6-Gang-Menü | 99,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht an Feiertagen und Freitag- und Samstagabend!
