Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipps ausgewählten Weine, hauptsächlich aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
- Amuse bouche
- Schottischer Lachs
Avocado / Melone / Yuzu - "70-Minuten-Ei"
Konfierte Pilze / Sauce Mignonette - Bretonischer Seeteufel
Peperonata / Pimento-Sud / Kräuter-Öl
- Barbarie Entenbrust aus Challans
Couscous orientalisch / Salz-Zitrone / Purple Curry
- Karamellisierter Brillat-Savarin
Feige / Feigensenf-Eis / Früchtebrot
- Pré-Dessert
- Zwetschgenröster
Valrhona Schokolade / Madagascar Vanille / Sablé
| Menü | 132.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 105.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unser Service Personal. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
2017 Rödelseer Küchenmeister
Sauvignon Blanc -VDP-Erste Lage-, trocken
Weingut Weltner, Rödelsee
0,15l | 9,80 €
2017 Silvaner
Best of
Winzerhof Stahl, Auernhofen
0,15l | 9,80 €
2015 Sommerhäuser Reifenstein
Weisser Burgunder, trocken
Weingut Artur Steinmann
0,15l | 11,00 €
2014 Barbera d´ Asti
Ca ´di Pian
La Spinetta, Piemont, Italien
0,15l | 13,00 €
2014 Randersackerer Marsberg
Riesling Auslese
Weingut Schmitt´s Kinder, Randersacker
5cl | 7,50 €
2011 Quinta do Noval
Single Vinyard LBV Port
Vilanova de Gaia, Portugas
5cl | 6,90 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 49,00 €
4-Gang-Menü | 59,00 €
5-Gang-Menü | 69,00 €
6-Gang-Menü | 79,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend
