Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipps ausgewählten Weine, hauptsächlich aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
-Menübeispiel, Änderungen vorberhalten-
- Amuse bouche
- Gelbschwanz-Makrele "Togarashi"
Papaya / Salz-Zitrone / Bergamotte
- Hausgemachte Perlhuhn-Ravioli
Steinpilze "trifolati" / Parmigiano Reggiano - Dorade Royale "auf der Haut gebraten"
Spargel-Ragout / Spinat / Pommery-Senf-Beurre-Blanc
- Medaillon viom Rehrücken "aus dem Steigerwald"
wilder Blumenkohl / Soja / Miso
- Crottin de Chavignol
Speck / Honig / Früchtebrot
- Pré-Dessert
- Marinierte Beeren
Original Beans Edelweiss / Yuzu / Holunderblüte
| Menü | 145.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 115.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unser Service Personal. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
-Beispiel, Änderungen vorbehalten-
2018 Gelber Muskateller
-vom Keuper-, trocken
Weingut Brügel, Castell-Greuth
0,15l | 9,80 €
2017 Silvaner
Best of
Winzerhof Stahl, Auernhofen
0,15l | 9,80 €
2017 Tri Terra
Burgundercuvée, trocken
Weingut Wirsching, Iphofen
0,15l | 14,00 €
2011 Remelluri
Riserva
Remelluri Labastida, Rioja, Spanien
0,15l | 13,00 €
2012 Sommerhäuser
Riesling Auslese
Weingut Schloss Sommerhausen
5cl | 6,90 €
2008 Carmes de Rieussec
Sauternes
Château Rieussec, Frankreich
5cl | 8,50 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 49,00 €
4-Gang-Menü | 63,00 €
5-Gang-Menü | 73,00 €
6-Gang-Menü | 83,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend
