Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipps ausgewählten Weine, hauptsächlich aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
- Amuse bouche
- Marinierter schottischer Lachs
Buttermilch / Gurke / Avocado - Hausgemachtes Perhuhn-Raviolo
Steinpilze trifolati / Sauce Migonette - Loup de mer "vom Wildfang"
Muskatkürbis / steirisches Kürbiskern-Öl
- Etouffée-Entenbrust aus Challans
Pfifferlinge / Artischocke / Purple Curry
- Crottin de Chavignol
Speck / Honig / Früchtebrot
- Pré-Dessert
- Konfierte fränkische Zwetschge
Valrhona Schokolade / Zimt / Bergamotte
| Menü | 132.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 105.- € |
Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unser Service Personal. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
2016 Rödelseer Küchenmeister, -Magnum-
Sauvignon blanc, trocken
Weingut Weltner, Rödelsee
0,15l | 9,80 €
2016 "Keep calm and enjoy"
Silvaner best of -Magnum-
Winzerhof Stahl, Auernhofen
0,15l | 9,80 €
2015 Pastorius 1683
Weisser Burgunder, trocken
Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen
0,15l | 10,40 €
2009 Remelluri Reserva
Remelluri Labastida
Rioja, Spanien
0,15l | 11,80 €
2014 Randersackerer Sonnenstuhl
Rielsaner Auslese
Weingut Schmitt´s Kinder
5cl | 7,50 €
2014 Banyuls Rimage
Cave de l´Abbé Rous
Banyuls, Frankreich
5cl | 6,90 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 49,00 €
4-Gang-Menü | 59,00 €
5-Gang-Menü | 69,00 €
6-Gang-Menü | 79,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend
