Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipps ausgewählten Weine, hauptsächlich aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
- Amuse bouche
- Marinierte Lachsforelle
Spargelcrème / gebeitztes Eigelb / Meerrettich - -Supplement: Imperial Auslese Kaviar 16€/8g-
- Hausgemachtes Perlhuhn-Raviolo
Bärlauch / Tomaten-Oliven-Fondue - Loup de mer "auf der Haut gebraten"
Geräucherte Paprika / Artischocke / Safran
- Salzwiesen-Lamm aus Husum
Kräuter-Graupen / Zwiebel-Marmelade / Thymian-Jus
- Crottin de Chavignol
Löwenzahn / Speck / Honig
- Pré-Dessert
- Feines von Rhabarber & Erdbeere
Valrhona Dulcey Schokolade / Salzkaramell
| Menü | 132.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 105.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unser Service Personal. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
2016 Rödelseer Küchenmeister
Sauvignon Blanc -VDP-Erste Lage-, trocken
Weingut Weltner, Rödelsee
0,15l | 9,80 €
2016 Chardonnay
Fass 500
Winzerhof Stahl, Auernhofen
0,15l | 13,00 €
2015 Eigenart
Silvaner
Weingut Max Müller, Volkach
0,15l | 11,00 €
2011 Vetus
Bodegas Vetus
Toro, Spanien
0,15l | 13,00 €
2014 Randersackerer Sonnenstuhl
Rieslaner Auslese
Weingut Schmitt´s Kinder, Randersacker
5cl | 7,50 €
1999 Château de Rayne Vigneau
1er Cru Classé
Sauternes, Frankreich
5cl | 7,90 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 49,00 €
4-Gang-Menü | 59,00 €
5-Gang-Menü | 69,00 €
6-Gang-Menü | 79,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend
