Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Menü-Angebote*:
Freitag, Samstag und Feiertag abends „Classique Menü“:
4-Gang-Menü „Classique“ 145 € 6-Gang-Menü „Classique“ 175 €
Samstag & Sonntag Mittag:
Mittagsmenü "Classique" Lunch 125 bis 155 € oder
Carte blanche „Überraschungs-Menü“ ab 75 € bis 129 €
Sonntagabend:
„Classique“- oder „Carte blanche-Menü“ möglich
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipp ausgewählten Weine, mit Schwerpunkt aus der Weinregion Franken.
*Wir behalten uns Änderungen der Speisen und Menüpreise vor.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
-Menübeispiel, Änderungen vorberhalten-
- Amuse bouche
- Yellow Fin Thunfisch
Gurke I Wasabi I Avocado - Hausgemachte Agnolotti
Pfifferlinge I Kartoffel I Mimolette - Bretonischer Seeteufel "petit bateau"
Tomaten-Oliven-Fondue I Safran-Fumet
- Salzwiesen-Lamm aus Husum
Artischocke I Sellerie I Thymian-Jus
- Fourme d´Ambert von Jean-Yves Bordier
Feige I Pain d´épices I Oxalis
- Délice von Mango & Joghurt
Valrhona "Dulcey" Schokolade I Verbene
| *Menü | 175.- € |
| *Menü ohne Fisch- und Käsegang | 145.- € |
Saisonales Menübeispiel
* Wir behalten uns Änderungen der Speisen und Menüpreise vor.
Information:
Wir bitten um Verständnis, dass im Restaurant und in unseren Zimmern keine Hunde erlaubt sind.
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unseren Service.
Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
-Beispiel, Änderungen vorbehalten-
2022 Scheurbe
Sonderedition "aus der Magnum"
Fürstlich Castell´sches Domänenamt
0,15l | 11.- €
2021 Muschelkalk
Silvaner "aus der Magnum"
Weingut Rainer Sauer
0,15l | 12,- €
2020 Sommerhäuser Reifenstein
Weissburgunder "aus der Magnum" Sonderedition
Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen
0,15l | 13,- €
2018 Château Moyau
"Terre de Pierres"
Languedoc, La Clape, Frankreich
0,15l | 13,- €
2018 Les trois schistes
Domaine de Montgilet
Coteaux de L´Aubance
5cl | 7,- €
2021 Escherndofer Lump
Silvaner Auslese
Weingut Horst Sauer
5cl | 12,- €
"Carte blanche"
Überraschungs-Menü *
Wählen Sie zum Mittag oder am Sonntagabend das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 75,00 €
4-Gang-Menü | 89,00 €
5-Gang-Menü | 115,00 €
6-Gang-Menü | 129,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
* Wir behalten uns Änderungen der Menüpreise vor.
Dieses Angebot gilt nicht an Feiertagen und Freitag- und Samstagabend!
