Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipp ausgewählten Weine, mit Schwerpunkt aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
-Menübeispiel, Änderungen vorberhalten-
- Amuse bouche
- Schottischer Lachs
Gurkensud / Avocado / Crème fraîche
-
-Supplement: Imperial Auslese Kaviar 10g/18.-€-
- "70-Minuten-Ei"
Blattspinat / Bergpfeffer Schaum / Périgord-Trüffel - Skrei von den Lofoten
Zuckererbsen / Cecina de Leon / Champagner Beurre blanc
- Das Beste vom Zicklein "aus den Pyrenäen"
Bohnen Panachée / cremige Polenta / Jus "nature"
- Gratinierter Crottin de Chavignol
Speck / Honig / Löwenzahn
- Délice vom Rhabarber
Joghurt / Valrhona Dulcey Schokolade
| Menü | 155.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 125.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unseren Service. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
-Beispiel, Änderungen vorbehalten-
2019 "Blanc de Noirs"
Spätburgunder weißgekeltert, trocken - aus der Magnum -
Weingut Brügel, Castell-Greuth
0,15l | 9,80 €
2019 Freiraum
Silvaner, trocken -aus der Magnum-
Weingut Rainer Sauer, Escherndorf
0,15l | 9,80 €
2018 Tri Terra
Burgundercuvée weiß, -aus der Magnum-
Weingut Wirsching, Iphofen
0,15l | 14,00 €
2018 Post Scriptum
de Cryseia
Prats & Symington, Douro, Portugal
0,15l | 13,00 €
2018 Banyuls
Cave de L´Abbé Rous
Banyuls, Frankreich
5cl | 6,90 €
2012 Riesling
Auslese
Weingut Schloss Sommerhausen
5cl | 9,50 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen Sie zum Mittag oder am Sonntagabend das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 69,00 €
4-Gang-Menü | 79,00 €
5-Gang-Menü | 89,00 €
6-Gang-Menü | 99,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend!
