Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipp ausgewählten Weine, mit Schwerpunkt aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
-Menübeispiel, Änderungen vorberhalten-
- Amuse bouche
- Geflämmte Sankt Jakobsmuscheln
Blumenkohl in Texturen / Eigelbcrème
-Imperial Caviar -Private Selection- Caviar House & Prunier 10g/24.-€- - Hausgemachte Agnolotti
Konfierte Pilze / Soja / Miso - Geangelter Island-Kabeljau
Blattspinat / Champagner Beurre Blanc
- Etouffée Entenbrust aus Challans "Maison Burgaud"
Tropea Zwiebeln / Süsskartoffel / Portwein-Verjus
- Taleggio
Birne / Honig / Früchtebrot
- Sommerhäuser Zwetzschge
Vanille Crumble / Rotwein-Eis
| Menü | 155.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 125.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unseren Service. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
-Beispiel, Änderungen vorbehalten-
2020 Blanc de Blancs "Alte Reben"
- aus der Magnum -
Weingut Wirsching, Iphofen
0,15l | 9,80 €
2020 Wiesenbronner Heller Berg
Silvaner "G" -aus der Magnum-
Weingut Roth, Wiesenbronn
0,15l | 11 €
2018 Sommerhäuser Reifenstein
Weißburgunder -aus der Magnum-
Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen
0,15l | 12 €
2018 Post Scriptum
de Chryseia
Prats & Symington, Douro, Portugal
0,15l | 13,00 €
2016 Les trois schistes
Domaine de Montgilet
Coteaux de L´Aubance, Frankreich
5cl | 9,80 €
2018 Banyuls
Cave de L´Abbé Rous
Banyuls, Frankreich
5cl | 6,90 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen Sie zum Mittag oder am Sonntagabend das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 69,00 €
4-Gang-Menü | 79,00 €
5-Gang-Menü | 89,00 €
6-Gang-Menü | 99,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend!
