Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipp ausgewählten Weine, mit Schwerpunkt aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
-Menübeispiel, Änderungen vorberhalten-
- Amuse bouche
- Schottischer Lachs "gebeizt mit Gin"
Gurke / Avocado / Sauerklee
-Supplement: St. James Caviar Prunier Manufacture 10g/26.-€- - Hausgemachte Agnolotti "mit Perlhuhn gefüllt"
Pfifferlinge "trifolati" / Parmigiano Reggiano "40 Monate" - Bretonischer Seeteufel "von kleinen Schiffen"
Tomate / Taggliasca-Oliven / Kapern / Fenchel
- Rücken von Salzwiesen-Lamm aus Husum
Hummus / Artischocke / Thymian-Jus
- Fourme d´Ambert "Maison Bordier"
Kirsche / Süssholz / Früchtebrot
- Délice von Ananas & Rum
Valrhona Dulcey Schokolade / Piña Colada
| Menü | 155.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 125.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unseren Service. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
-Beispiel, Änderungen vorbehalten-
2020 Rödelseer Küchenmeister
Sauvignon Blanc, trocken - aus der Magnum -
Weingut Weltner, Rödelsee
0,15l | 9,80 €
2020 Freiraum
Silvaner, trocken -aus der Magnum-
Weingut Rainer Sauer, Escherndorf
0,15l | 9,80 €
2018 Sommerhäuser Reifenstein
Weißburgunder -aus der Magnum-
Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen
0,15l | 14,00 €
2012 Remelluri
Reserva
Bodegas Remelluri, Rioja, Spanien
0,15l | 13,00 €
2011 Quina do Noval
Late Bottled Vintage Port, unfiltiert
Pinhão, Portugal
5cl | 7,80 €
2018 Wiquem
Auslesecuvée
Weingut Wirsching, Iphofen
5cl | 6,90 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen Sie zum Mittag oder am Sonntagabend das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 69,00 €
4-Gang-Menü | 79,00 €
5-Gang-Menü | 89,00 €
6-Gang-Menü | 99,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend!
