Harmonische Zusammenspiele
In seinen Menüs verwendet Michael Philipp nur die allerbesten regionalen und internationalen frischen Produkte. Mit großer Leidenschaft und Kreativität zaubert er immer wieder neue Speisenfolgen, denen er mit viel Liebe zum Detail sowie Freude an der Zubereitung immer das besondere Etwas verleiht.
Passend dazu gibt es die von Diplom-Sommelière Heike Philipps ausgewählten Weine, hauptsächlich aus der Weinregion Franken.
Kommen Sie auf den Geschmack: Highlights aus unserer Küche!
Classique
Michael Philipps Dégustations-Menü
-Menübeispiel, Änderungen vorberhalten-
- Amuse bouche
- Eismeerforelle
Gurke / Avocado / Holunderblüte
- Hausgemachte Perlhuhn-Ravioli
Muskatkürbis / steirisches Kürbiskern-Öl - Tranche vom weissen Heilbutt
Süsskartoffel / geräucherte Pilze / Champagner-Beurre-Blanc
- Barbarie-Ente aus Challans
Chicorée / Süssholz / Soja / Miso
- Roquefort
Feige / Früchtebrot
- Pré-Dessert
- Sommerhäuser Apfel
Baba / Dulcey Schokolade / Salz-Karamell
| Menü | 145.- € |
| Menü ohne Fisch und Käsegang | 115.- € |
Menübeispiel / Änderungen vorbehalten
Information:
Wenn Sie unter einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, informieren Sie bitte unser Service Personal. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot!
Weinbegleitung
Heike Philipps Weinempfehlung*
-Beispiel, Änderungen vorbehalten-
2018 Rödelseer Küchenmeister
Sauvignon Blanc -VDP 1. Lage-
Weingut Weltner
0,15l | 9,80 €
2017 Silvaner
Best of
Winzerhof Stahl, Auernhofen
0,15l | 9,80 €
2017 Sommerhäuser Reifenstein
Weisser Burgunder, trocken
Weingut Artur Steinmann
0,15l | 11,00 €
2015 Sereno
Villa Santo Stefano
Lucca, Toscana, Italien
0,15l | 11,00 €
2017 Banyuls Rimage
Abbé Rous
Banyuls, Frankreich
5cl | 6,90 €
2014 Les trois schistes
Domaine de Montgilet
Loire, Frankreich
5cl | 7,50 €
Carte blanche
Überraschungs-Menü
Wählen das Überraschungs-Menü „Carte blanche“ mit bis zu sechs Gängen und lassen Sie Sternekoch Michael Philipp freie Hand.
Sommelière Heike Philipp begleitet Sie, wie gewohnt, glasweise mit interessanten, korrespondierenden Weinen.
3-Gang-Menü | 49,00 €
4-Gang-Menü | 63,00 €
5-Gang-Menü | 73,00 €
6-Gang-Menü | 83,00 €
„Carte blanche“ Weinbegleitung möglich.
Dieses Angebot gilt nicht Freitag- und Samstagabend
