Michael Philipp´s
Dégustations-Menü « Winter»

Amuse bouche

***

Gebeizter schottischer Lachs mit Aromaten
Wasabi-Nuss-Kruste, Erbsencrème, Affila-Kresse

***

Gefüllte Nudelblätter
Topinambur, Trüffel

***

« Bar de ligne » auf der Haut gebraten
Sellerie, Artischocken, Hummer-Fumet

***

Rehrücken aus der Rhön
Blumenkohl, Wacholder, Purple Curry

***

Bleu d´Auvergne
Birne, Staudensellerie, Früchtebrot

***

Pré-Dessert

***

Délice von Mandarine & Joghurt

Menü 132.- €
Menü ohne Bar de ligne und ohne Käse 105.- €

 

Heike Philipp´s
WEINBEGLEITUNG


2010 « Flint »
Weissweincuvée, trocken
Weingut Hofmann, Röttingen
0,15l 5,50 €


2010 Sylvaner –Alte Reben-
Silvaner, trocken
Weingut Störrlein & Krenig, Randersacker
0,15l 7,40 €


2010 „Philipp“
Weißburgunder, Chardonnay & Grauburgunder
Weingut Schloss Sommerhausen
0,15l 9,00 €


2008 Montessu
Isola dei Nuraghi Agricola Punica
Sardinien, Italien
0,15l 9,00-€


2008 Les trois schistes
Domaine de Montgilet
Loire, Frankreich
5cl 6,90 €



2004 Carmes de Rieussec
Sauternes
Château Rieussec, Frankreich
5cl 6,90 €